一人暮らしで、お米の鍋炊きのススメ

はじめに

　一般的にお米を炊く際は、炊飯器を使うことが多いと思います。多くの家庭で炊飯器をお持ちかと思います。

　しかし、筆者は2年前に一人暮らしを始めるときに、炊飯器は購入しておらず、現在も持っていません。片手鍋で直火で炊飯をしています。

　土鍋など本格的な道具がなくても、鍋炊きご飯は美味しいです！
　今回は、私の鍋炊き方法を紹介したいと思います。

　私が使っているのは別の鍋ですが、参考までに片手鍋の例をひとつ挙げました。おそらく、ある程度の大きさの片手鍋であれば、うまく炊けると思います。

　空の鍋に炊く量の米を入れた後、水を入れます。2～3合炊く場合は、水の体積を「米の量＋0.5合」入れればちょうど良いです。

　水を入れて1時間くらいつけておくのがベストですが、水ではなくお湯を入れれば吸水が速いので、30分くらいでも大丈夫です。

※吸水0でも炊くことはできますが、味が劣るので、緊急時以外は吸水させたほうが良いと思います

　吸水が終わったら、コンロを強火にして水を沸騰させます。細かい泡が出るくらいの弱い沸騰まで強火を維持します。この際、蓋はまだ不要なので、沸騰の様子を見て確認しましょう。

　弱い沸騰が始まったら、弱火にして蓋をします。その後、蓋を開けずに12分間待ちましょう。

　12分経ったら蓋を開け、残っている水がないことを確認したら火を止めます。

※粥状で水分が多ければ、再び蓋をして追加で3分ほど待ちましょう。粥状でなくなるまで繰り返します。

火を止める直前に、10秒ほど強火にしてから止めるようにすると、おこげを作ることができます。

　火を止めたら、しゃもじ等で米を混ぜ、再び蓋をして10分蒸らします。

　以上で完了です。

　以上、鍋炊きの方法を紹介しました。片手鍋でおいしく炊くことができます。一方、筆者は試すことができておりませんが、道具にこだわって、炊飯用の土鍋を使うのもいいかもしれません。

　今回の内容を、ぜひ試してみてください！